Ya estamos de vuelta de las vacaciones, y de nuevo haciendo lo que más nos apasiona. Se acerca la vendimia y ya tenemos los viñedos espectaculares, así que ayer estuvimos en Finca Parera retando a un grupo corporativo a ser enólogo por un día.

Primero recorrimos parte de la finca descubriendo qué es la agricultura biodinámica, luego disfrutamos de un buen desayuno/vermut catando el buque insignia de esta bodega (Clar), y finalmente trabajamos en equipo ensamblando mostos de distintas variedades de uvas en busca del mejor caldo. El coupage es el arte de la mezcla de vinos, y el objetivo es unificar, complementar o mejorar las cualidades del caldo.

Pero eso no fue todo, al final tuvieron que convencer al jurado de que sus creaciones eran las mejores del día, explicando delante de todo el grupo la razón de ser de cada caldo: el coupage efectuado, cómo lo habían bautizado, a qué público objetivo iba dirigido, y el precio con el cuál querían petar el mercado, ¡todo un pedazo de plan de marketing!. Pues eso… winemaker for a day

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